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夏吃苦瓜 清火消暑
来源: 作者: 点击: 发布时间:2007-06-25 双击鼠标滚 字体:[大 中 小]
 
 苦瓜因味苦而得名。维生素C含量很高（84毫克／100克），此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。历代医学都认为它有清暑涤热，明目解毒的作用。如李时珍说：“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效。《随息居饮食谱》载：“苦瓜青而苦寒，涤热、明目、清心。可酱可腌，鲜时烧肉先除去苦味，虽盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋甘，润脾补肾。”

    夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生，所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。下面介绍几则吃法。

    1.用鲜苦瓜若干个，剖开去瓤，切碎，水煎服，可清火消暑。

    2.治中暑发热，用鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干，水煎或泡开水代茶饮。

    3.将苦瓜切成片，盐腌片刻，再加以肉末，用蒜头、豆豉同煎，色美味鲜。

    4.急性痢疾，用鲜苦瓜一条，捣烂如泥，加糖适量，和匀，两小时后将水滤出，一次冷服。

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